![\"\"](\"http:\/\/technopark.elk.pl\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/LOGO-LABO-e1615812662688.png\"){kind=logo}
<\/a><\/p>\nCzym zajmuje si\u0119 Laboratorium Mikrobiologiczne Badania \u017bywno\u015bci i \u015arodowiska Produkcyjnego PNT w E\u0142ku ?<\/strong><\/p>\n Od kilku lat w Parku \u2013 Naukowo Technologicznym w E\u0142ku funkcjonuje mikrobiologiczno – chemiczne Laboratorium Badania \u017bywno\u015bci i \u015arodowiska Produkcyjnego. G\u0142\u00f3wnym profilem naszej dzia\u0142alno\u015bci, jest badanie \u017cywno\u015bci i \u015brodowiska jego produkcji pod k\u0105tem czysto\u015bci mikrobiologicznej. Ponadto badamy m.in. warto\u015bci od\u017cywcze produkt\u00f3w.<\/p>\n Czy w E\u0142ku znajduj\u0105 si\u0119 laboratoria o podobnym profilu?<\/strong><\/p>\n Jeste\u015bmy instytucj\u0105 publiczn\u0105, stworzon\u0105 aby s\u0142u\u017cy\u0107 spo\u0142ecze\u0144stwu. Od dw\u00f3ch lat mo\u017cemy poszczyci\u0107 si\u0119 Certyfikatem Akredytacji w zakresie badania czysto\u015bci mikrobiologicznej mi\u0119sa, ryb i ich przetwor\u00f3w oraz \u015brodowiska ich produkcji. Jeste\u015bmy jedynym tego typu komercyjnie dzia\u0142aj\u0105cym laboratorium w promieniu co najmniej 100 km.<\/p>\n Co to jest akredytacja ?<\/strong><\/p>\n Jest to Certyfikat Polskiego Centrum Akredytacyjnego. Taki Certyfikat jest potwierdzeniem naszych kompetencji oraz najwy\u017cszej jako\u015bci bada\u0144 przeprowadzanych w odpowiednich warunkach i w oparciu o mi\u0119dzynarodowe normy ISO.<\/p>\n Jakie korzy\u015bci p\u0142yn\u0105 z posiadania akredytacji przez Laboratorium PNT w E\u0142ku ?<\/strong><\/p>\n Dopiero w tak przygotowanym i kompetentnym laboratorium producenci \u017cywno\u015bci mog\u0105 bada\u0107 swoje produkty, tego wymagaj\u0105 od nich przepisy prawa.<\/p>\n Na czym polegaj\u0105 akredytowane badania mi\u0119sa w Laboratorium PNT w E\u0142ku?<\/strong><\/p>\n Certyfikat akredytacji nadawany jest przez PCA na wykonywanie konkretnego badania (np. wykrywanie gatunku bakterii) w konkretnym produkcie. Nasz Certyfikat dotyczy m.in. badania mi\u0119sa, ryb i ich przetwor\u00f3w w kierunku wykrycia obecno\u015bci chorobotw\u00f3rczych bakterii, gro\u017anych dla zdrowia, a nawet \u017cycia cz\u0142owieka, takich jak Salmonella, Listeria monocytogenes<\/em> czy E. coli<\/em>. Badania te przeprowadzamy zgodnie z mi\u0119dzynarodowymi normami ISO. Poza badaniami akredytowanymi w zakresie mi\u0119sa i ryb, wykonujemy to samo spektrum bada\u0144 w zakresie wszystkich pozosta\u0142ych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych.<\/p>\n Sk\u0105d wynika potrzeba badania mi\u0119sa? Jakie zagro\u017cenia p\u0142yn\u0105 z zaniechania bada\u0144 mi\u0119sa?<\/strong><\/p>\n Mi\u0119so i produkty mi\u0119sne, cho\u0107 potrzebne cz\u0142owiekowi do poprawnego funkcjonowania, stanowi\u0105 tak\u017ce cz\u0119ste \u017ar\u00f3d\u0142o chor\u00f3b i infekcji spowodowanych przez r\u00f3\u017cnego rodzaju drobnoustroje. Ta niekorzystna cecha mi\u0119sa spowodowana jest tym, \u017ce zawiera ono du\u017co substancji bia\u0142kowych, przy prawie oboj\u0119tnym odczynie \u015brodowiska. Pozyskiwanie \u017cywno\u015bci i jej przetwarzanie oraz jako\u015b\u0107 ko\u0144cowego wyrobu, a zw\u0142aszcza jego w\u0142a\u015bciwo\u015bci sensoryczne, warto\u015b\u0107 od\u017cywcza i trwa\u0142o\u015b\u0107, nieodzownie b\u0119d\u0105 zwi\u0105zane z wyst\u0119powaniem i rozwojem drobnoustroj\u00f3w. <\/p>\n Zar\u00f3wno w mi\u0119sie surowym jak i przetworach mi\u0119snych mog\u0105 trafi\u0107 si\u0119 bakterie chorobotw\u00f3rcze takie jak Salmonella, Listeria monocytogenes<\/em> czy E. coli<\/em>. Drobnoustroje bytuj\u0105 na powierzchni tusz zwierz\u0105t rze\u017anych. Dodatkowo ka\u017cde nieprawid\u0142owo wykonane czynno\u015bci na etapie uboju mo\u017ce w p\u00f3\u017aniejszych etapach procesu przetw\u00f3rczego skutkowa\u0107 zanieczyszczeniem mikrobiologicznym. Bakterie dostaj\u0105 si\u0119 do \u017cywno\u015bci r\u00f3wnie\u017c ze \u015brodowiska, tj. r\u0105k ludzkich,<\/p>\n blat\u00f3w kuchennych, ta\u015bm produkcyjnych itp. Odpowiednia obr\u00f3bka termiczna jest niezb\u0119dna, aby pozby\u0107 si\u0119 wi\u0119kszo\u015bci chorobotw\u00f3rczych mikroorganizm\u00f3w. Wed\u0142ug bada\u0144 podgrzanie \u017cywno\u015bci do temperatury 70\u00b0C pomaga w zapewnieniu odpowiedniego bezpiecze\u0144stwa. Szczeg\u00f3ln\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107 nale\u017cy zachowa\u0107 przy mi\u0119sie mielonym, du\u017cych partiach mi\u0119sa i drobiu.<\/p>\n Skutki nie przestrzegania zasad higieny produkcji mog\u0105 by\u0107 bardzo powa\u017cne. Do chor\u00f3b, kt\u00f3rymi mo\u017cemy si\u0119 zarazi\u0107 poprzez surowe b\u0105d\u017a \u017ale przygotowane mi\u0119so nale\u017c\u0105 m. in. zatrucie bakteriami z rodzaju salmonella, jadem kie\u0142basianym, enterotoksycznymi szczepami gronkowc\u00f3w, pa\u0142eczk\u0105 okr\u0119\u017cnicy \u2013 Escherichia coli<\/em>. Dlatego regularne badanie mi\u0119sa i jego przetwor\u00f3w, w ramach kontroli nad bezpiecze\u0144stwem \u017cywno\u015bci, le\u017cy w obowi\u0105zku producenta. Jego nieprzestrzeganie grozi nie tylko sankcjami prawnymi, ale przede wszystkim mo\u017cliwo\u015bci\u0105 wywo\u0142ania gro\u017anych dla zdrowia i \u017cycia konsumenta chor\u00f3b.<\/p>\n Kto mo\u017ce zbada\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 w laboratorium PNT w E\u0142ku?<\/strong><\/p>\n Przyst\u0119puj\u0105c do systemu akredytacji skierowali\u015bmy swoj\u0105 ofert\u0119 g\u0142\u00f3wnie do wszystkich producent\u00f3w mi\u0119sa i ryb, bez wzgl\u0119du na rozmiar produkcji. Ale nasze Laboratorium obs\u0142uguje tak\u017ce Klient\u00f3w indywidualnych. Ka\u017cdy mo\u017ce dostarczy\u0107 do nas pr\u00f3bk\u0119 do zbadania \u2013 z produkcji domowej lub, jak si\u0119 czasami zdarza, kupion\u0105 ze sklepu, kt\u00f3ra budzi nasze w\u0105tpliwo\u015bci. W zakresie nieakredytowanym (gdy przepisy nie nak\u0142adaj\u0105 takiego obowi\u0105zku) badanie ka\u017cdego rodzaju \u017cywno\u015bci mo\u017cemy wykona\u0107 dla ka\u017cdego klienta, tak\u017ce indywidualnego. W tym roku planujemy tak\u017ce rozszerzy\u0107 posiadan\u0105 akredytacj\u0119 o kolejne produkty \u017cywno\u015bciowe.<\/p>\n Czym si\u0119 wyr\u00f3\u017cnia labo PNT w E\u0142ku od innych w regionie? Jaka jest przewaga nad konkurencj\u0105 ?<\/strong><\/p>\n Laboratori\u00f3w podobnych do naszego w okolicy w og\u00f3le nie znajdziemy. Owszem, istniej\u0105 w Polsce du\u017ce komercyjne laboratoria, w kt\u00f3rych mo\u017cna zbada\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, ale s\u0105 to tak du\u017ce i rozbudowane sieci, \u017ce Klient cz\u0119sto nie ma mo\u017cliwo\u015bci, odbycia indywidualnej konsultacji na etapie rozwa\u017cania rodzaju bada\u0144 jakie s\u0105 mu potrzebne. W naszym przypadku Klient rozmawia zawsze z pracownikiem laboratorium, kt\u00f3ry nie tylko wykona jego badanie, ale przede wszystkim pomo\u017ce mu w doborze odpowiedniego testu, doradzi i odpowie na wszystkie pytania dotycz\u0105ce sprawy. Kolejn\u0105 nasz\u0105 przewag\u0105 nad konkurencj\u0105 jest mo\u017cliwo\u015b\u0107 ustalenia terminu przyjazdu do Klienta po odbi\u00f3r pr\u00f3bek do badania w terminie, kt\u00f3ry pasuje Klientowi, a nie tylko Laboratorium. Du\u017ce Laboratoria maj\u0105 wyznaczone trasy przejazdu i to Klient musi si\u0119 dostosowa\u0107 do terminu odbioru pr\u00f3bki. Ponadto nasz Laborant przyje\u017cd\u017caj\u0105c do Klienta po pr\u00f3bki mo\u017ce tak\u017ce wykona\u0107 od razu wymaz z powierzchni roboczych na \u017cyczenie Klienta, gdy\u017c na takie badania r\u00f3wnie\u017c mamy akredytacj\u0119. S\u0105dz\u0105c po naszej bazie Klient\u00f3w, kt\u00f3ra stale si\u0119 rozbudowuje, nasze Laboratorium spe\u0142nia wszelkie oczekiwania regionalnych producent\u00f3w \u017cywno\u015bci, ale coraz cz\u0119\u015bciej tak\u017ce os\u00f3b prywatnych.<\/p>\n <\/p>\n Pe\u0142na oferta Laboratorium http:\/\/technopark.elk.pl\/oferta\/laboratorium-mikrobiologiczne-badania-zywnosci-i-srodowiska-produkcyjnego\/<\/a><\/p>\n